|
Vitis vinifera Grape (en) Vigne (fr) Vitaceae Plante fruitiere utilise pour son fruit raisin, ou la fabrication du vin, on en extrait (des variete rouge) un colorant violet appele anthocyane (la couleur varie suivant le ph) Culture : Au XII siecle en aquitaine : on terrasse les terres a l'aide de gabion (entrelac de branches et de piquets de saule ou de chataigner, labourees quatre fois et nettoyee a la mains par les enfants des insectes et de leurs oeufs. le piquet du ceps est enleve a l'automne pour favoriser le labour, les branches sont liees avec de l'osier plante en bout de rang. Au XX siecle la vigne suivant la variete est cultivee dans une large gamme de climat. De -35C Quebec, Ontario, Canada, a plus de quarante degre dans les regions desertique comme la vallee du Jourdain, Proche Orient. PH : 6 a 6.8 Taille : La taille vise a favoriser de belle grappes, la forme, la hauteur varie suivant les varietes et le climat. Le ceps peut avoir quelque centimetres de haut et une fois tailler avoir juste deux petit bout de branches, Quebec, ouest de la france. Le ceps peut avoir un metre de haut et des branches jusque 1.8m : Champagne, ou bien encore former des tonelle plates ou en formes de toit Grece, Israel, Japon. Conservation : Dans l'antiquite on utilisait de la poix ou du miel Varietes : 'Alicante Bouschet' : rouge, Afrique du sud, Algerie Afrique, Sud de la France, Espagne, Europe, Californie, Etats Unis, Amerique du nord, productif, donne du vin a consomme jeune. Culture : moyennement vigoureux, terrain : fertile, maladie sensible a l'anthracnose en condition defavorable. 'Basilica' : originaire d'Epire (Grece), grains peu serres, serait a l'origine du Bordeaux, en l'an ap JC, cite par Pline, vin rouge 'Bianca' : Raisin blanc, resistant, bon pour l'agriculture biologique, Suisse, Europe 'Bidure' = 'Cabernet franc' 'Biturica' : nouveau nom du Basilica sur le futur site du St Emilion, donne le Cabernet Sauvignon, 'Bon-Blanc' = 'Colombard' 'Bouquet' = 'Bukettraube', nom francais 'Brant' : muscat 'Bukettraube' : Afrique du sud, Afrique, Allemagne, Alsace, France, Europe, donne du vin de qualite, avec un arome de muscat. Culture : vigoureux, arrosage : regulier, maladie : oidium; botrytis 'Bukett' = 'Bukettraube' 'Cabernet franc' : Raisin rouge, France, Europe, Ontario, Canada, Etats Unis, Amerique, Afrique du sud, Afrique, donne du vin rouge. Culture : vigoureux, terrain : fertile, climat doux a froid, bon pour le jardin 'Cabernet gris' = 'Cabernet Franc' 'Cabernet sauvignon' : raisin rouge. Ontario, Canada, Californie, Chilie, Argentine, Amerique, Israel, Bordeaux, St Emilion, Gironde, Anjou (rose), France, France, Suisse, Europe, Australie, Afrique du sud, Afrique, souvent melange a d'autre raisin, resiste au froid -17C. Certaine variete resiste sont celle qui resiste le mieux a l'eau sale. 'Carignan' : Raisin rouge de qualite vigoureux cultive depuis mille ans, d'origine espagnol, sud de la France, Europe, Algerie, Afrique du sud, Afrique, Californie, Amerique du nord. Culture : terrain fertile, sensible aux maladie fongique et aux virus, surveille l'oidium et le midiou. 'Carlos' : muscat, bon pour le jardin temperature minimun -12C, Caroline du nord, Etats Unis, Amerique du nord, vin blanc, resiste au froid, productif 'Carminoir' : Raisin rouge, Suisse, Europe 'Centennial seedless' : Raisin de table blanc, Moselle, France, Espagne, Italie, Bresil. obtenteur : Olmo : Gold X Emperor X Pirovano 'Chambourcin' : Raisin rouge pour le vin, resistant, bon pour l'agriculture biologique, Suisse, Europe, genre 'Merlot', bon pour le jardin, Etats Unis 'Chardonnay' : Raisin blanc, Suisse, France, Europe, Afrique du sud, Ontario, Canada, Etats Unis, resiste au froid (-18C) raisin blanc, vin sec, sert au champagne. Culture : vigeur moyenne et prefere des bon sols, demande du soin, pas trop sensible a l'oidium, au mildiou et au botrytis, sensible au virus. 'Chardonnel' : parent du Chardonnay mais resiste mieux au froid, productif, bon pour le jardin, Etats Unis, Amerique 'Chasselas' : Raisin blanc de table et a vin, Suisse, Moselle, France, Europe, 'Chasselas Cioutat' Raisin de table, Moselle, France 'Chasselas dore de Fontainebleau' : muscat 'Chasselas Muscat' : Raisin de table blanc, Moselle, France 'Chasselas Rose' : Raisin de table, vin, Moselle France. 'Chenel ' : Raisin blanc, hybride de Chenin et de Trebbiano, Afrique du sud, resiste aux conditions pluvieuses et au botrytis, tres productif en condition optimum, vigoureux, climat chaud. 'Chenin Blanc' : Vin sec, vallee de la Loire, France, Europe, Afrique du sud, resistant, vigueur moyenne, resistant au vent, terrain de qualite variable, sensible au botrytis resistant a l'anthracnose, culture aisee. 'Chaouch' 'Cing-Saou' = 'Cinsaut' 'Cinsaut' : Raisin rouge, sud de la France, Europe, Afrique du sud, parent de 'Pinnotage'. Donne un vin pas chere et de qualite moyenne si la vigne est trop productive, rouge ou rose leger, vigueur moyenne, sensible a l'humidite. 'Cinsaut blanc' : parent en blanc du 'Cinsaut' 'Clairette Blanche' : Raisin blanc de table ou pour le vin, ancienne variete, Cotes mediteraneenne d'Espagne et de France, Europe, Afrique du sud, sensible au vent, au mildiou et aux bacteries, resistant a l'oidium, a l'anthracnose et au botrytis, sol fertile. 'Clevener' : Allemagne, Europe, = 'Traminer' 'Colombard' : Raisin blanc, France, Europe, Afrique du sud, utilise pour le Cognac, le Pineau des charentes, assez vigoureux, prefere des sol bien fertile et des situations chaudes, resiste assez bien a la maladie expte aux virus. 'Colombier' = 'Colombard' 'Concord' : raisin rouge de table, vigoureux et productif qui aime les conditions chaudes, bon pour le jardin, Etats Unis, Amerique du nord 'Cornalin' : Raisin rouge, Suisse, Europe 'Cot' = 'Malbec' 'Csabyongye' 'Dearing' : muscat, bon pour le jardin temperature minimun -12C, Etats Unis, Amerique du nord 'Delaware' : Raisin rouge de table de qualite a croissance lente, petite grape, Etats Unis, Amerique du nord, Bon pour le jardin 'Diolinoir' : Raisin rouge, Suisse, Europe 'Dornfelder: Raisin rouge, Suisse, Europe 'Dunkelfelder': Suisse, Europe 'Emerald Reisling' : Afrique du sud, obtention de Californie, Etats Unis, fruite et savoureux 'Excelsior' : Raisin blanc, resistant, bon pour l'agriculture biologique, Suisse, Europe 'Fernao Pires' : Afrique du sud, Originaire du Portugal, Europe, produit du bon vin. Culture : bon terrain, climat modere, moderement sensible a la maladie . 'Franc-blanc' = 'Chenin blanc' 'Franche' = 'Chenin blanc' 'Furmint ' : Originaire de Hongrie, present dans le Gard, France, Europe et Afrique du sud, arome specifique, moyenement vigoureux, moderement sensible a la maladie. 'Gagarin Blue' 'Garanoir': Raisin rouge, Suisse, Europe 'Gamaret' : Raisin rouge, Suisse, Europe 'Gamay' : Raisin rouge, Anjou, France, Suisse, Europe, Ontario, Canada 'Gamay Noir' : Raisin rouge, Baulolais, France, Afrique du sud, Ontario, Canada, resiste au froid -18C, meilleur qualite que le 'Cinsaut', Culture : vigoureux, sensible a la maladie, climat modere, meilleur dans des terrains chauds 'Grenache noir' : Corbiere, France, terrain calcaire 'Grenache blanc' : Corbiere, France, terrain calcaire 'Gewurztraminer' : Raisin blanc, obtention 'Traminer' d'Alsace, France, present en Suisse, Allemagne, Europe, Ontario, Canada, Afrique du sud, donne du vin de qualite. Culture : moyenement vigoureux, prefere des terrains fertile, et une bonne humidite l'ete, sensible a la maladie. 'GM 311' : Ontario, Canada, Hybride de Vidal, resiste au froid -25C 'GM 318' : Ontario, Canada, Hybride de Vidal, resiste au froid -25C 'Harslevlu' : Raisin blanc, originaire de Hongrie, present en Afrique du sud, Culture : bon terrain, peut etre productif, normelement sensible a la maladie. 'Heiden' : Raisin blanc, Suisse, Europe, 'Hermitage' = 'Cinsaut' 'Heroldrebe' : Raisin rouge, Hybride de 'Portugues Blue' et de 'Limberger' originaire d'Allemagne, Europe, present en Afrique du sud. Culture : vigoureux, normalement sensible a la maladie 'Himrod' : raisin blanc de table, gout agreable, sans grain, vigoureux et productif, bon pour le jardin. Etats unis, Amerique du nord 'Humagne rouge': Raisin rouge, Suisse, Europe 'Industria' : muscat 'Isabella' : muscat disparu 'Johanniter' : Raisin blanc, resistant, bon pour l'agriculture biologique, Suisse, Europe 'Kanaan' : Raisin blanc, Afrique du sud, qualite moyenne. Culture : Arrosage regulier, terrain fertile, climat chaud, sensible a la maladie 'Kerner' : Raisin blanc, Suisse, Europe, Afrique du sud, hybride de 'Trolinger' (rouge) et de 'Riesling', prefere un terrain moyen. 'Ki' = 'Chenel' 'Leon Millot': Raisin rouge, resistant, bon pour l'agriculture biologique, Suisse, Europe, 'Limberger' 'Lindener' = 'Harslevelu' 'Lindenblattriger' = 'Harslevelu' 'Macabeu' : Corbiere, France, terrain calcaire 'Madame Mathias Muscat' : muscat disparu 'Madeleine' : Raisin de table blanc, Moselle, France. 'Magnolia' : muscat, bon pour le jardin temperature minimun -12C, Etats Unis, Amerique du nord, vigoureux productif 'Malbec' : raisin rouge, Bordeaux, France, Europe, Argentine, Amerique du sud, Afrique du sud, Culture : moyenement vigoureux, terrain fertile, normalement sensible a la maladie exepte au mildiou. 'Marechal Foch' : Raisin rouge, resistant, bon pour l'agriculture biologique, Suisse, Europe, 'Mars Seedless' : raisin doux, resistant au froid, au black rot et au mildiou 'Merlot' : Raisin rouge, France, Suisse, Europe, Californie, Ontario, Canada, Afrique du sud, resiste au froid -19C 'Morio Muscat' : Raisin blanc hybride de 'Silvaner' et de 'Pinot Blanc', obtention d'Allemagne, present en Afrique du sud. Culture : moyenement vigoureux, terrain fertile, arrosage regulier, moyenement sensible a la maladie 'Muller Thurgau' blanc precoce, croisement de Sylvaner et de Riesling. Allemagne, Autriche, Moselle, France 'Muscat bleu' : Raisin rouge, resistant, bon pour l'agriculture biologique, Suisse, Europe, 'Muscat d'Alexandrie' : France, Europe, Afrique du sud, terrain calcaire 'Muscat Datier' 'Muscat de Hambourg' : Raisin de table, vin, Moselle, France 'Muscat de Saint Vallier' 'Muscat hatif de Marseille' 'Muscat petit grains' : France, Europe, terrain calcaire 'Muscat precoce de de Sauxur' 'Muscat Ottonel' : Afrique du sud 'Muscat Reine des Vignes' 'Muscat rose de Madere' 'Niagara' : raisin blanc de table et pour le jus, le plus cultive aux Etats Unis, Amerique du nord 'Ortega' : Ontario, Canada, resiste au froid (-25C) 'Palomino' : Afrique du sud 'PD 10-271' : : Raisin rouge, resistant, bon pour l'agriculture biologique, Suisse, Europe, 'Pedro' : Afrique du sud 'Perle de Czaba' : muscat 'Perlette' : muscat 'Petit blanc' = 'Clairette blanche' 'Petit Cabernet' = 'Cabernet Sauvignon' 'Picarden' = 'Cinsaut' 'Pinot blanc Chardonnay' = 'Chardonnay' 'Pinot de Bourgogne' : ='Pinot noir' Raisin rouge, France, Suisse, Europe 'Pinot Gris' : Raisin blanc (?), Suisse, France, Europe, Ontario, Canada, Afrique du sud 'Pinot Noir' : Raisin rouge, Bourgogne, Alsace, France, Suisse, Europe, Ontario, Canada, Afrique du sud, resiste au froid -20C, vielle variete 'Pinnotage' : Afrique du sud 'Pinnot Oberlin' : Raisin rouge, France, Suisse, Europe 'Pontac' : Afrique du sud 'Portugese Blue' 'Precoce de malingre' : muscat 'Pressac' = 'Malbec' 'Prunella' = 'Cinsaut' 'Raisin blanc' : Afrique du sud 'Rauschling' : Raisin blanc, Suisse, Europe, 'Regent' : Raisin rouge, resistant, bon pour l'agriculture biologique Suisse, Europe, 'Reisling' : Raisin blanc, Suisse, Allemagne, Europe, Ontario, Canada, Afrique du sud, , utilise pour la fabrication du icewine 35 degre alcool (raisin recolte gele a -8C), resiste au froid (-20C) 'Sauvignon Blanc' : Raisin blanc, Suisse, Europe, Ontario, Canada, Afrique du sud 'Scheurebe' : Raisin blanc, Suisse, Europe, Ontario, Canada, resiste au froid (-18C) 'Scuppernong' : muscat, bon pour le jardin temperature minimun -12C, Etats Unis, Amerique du nord, vielle variete, gout distinct 'Semillon' : Afrique du sud 'Seneca' : raisin blanc de table, au gout agreable, vigoureux, productivite modere, sensible au black rot et au mildiou, bon pour le jardin 'Seyval blanc' : Raisin blanc, resistant, bon pour l'agriculture biologique, Suisse, Europe 'Silvaner': Raisin blanc, Suisse, Europe, 'Soleil blanc' : Raisin blanc, resistant, bon pour l'agriculture biologique, Suisse, Europe 'Steuben' raisin rouge de table vigoureux et productif , Etats Unis, Amerique du nord 'Seyval blanc' : Ontario, Canada, 'Shiraz' : Afrique du sud, 'Souzao' : Afrique du sud, 'Steen' = 'Chenin blanc' 'Sultana' : Afrique du sud 'Syrah' : Suisse, Europe 'Tinta Barocca' : Afrique du sud 'Traminer' : raisin blanc, Originaire d'Autriche, Europe 'Traminette' : parent du Gewurztraminer, raisin blanc, productif, resistant aux maladies fongiques, Etats Unis, Amerique du nord 'Trebbiano' : Afrique du sud 'Trolinger' 'Ugni Blanc' : Afrique du sud 'Vidale' : Ontario, Canada, utilise pour la fabrication du icewine (raisin recolte gele), moderement sensible au mildiou 'Vidure' = 'Cabernet Sauvignon' 'Viognier' : 'Wabetta' muscat disparu 'Weisser Reisling' : Afrique du sud 'Weldra' : Afrique du sud 'Zalagyongye' : Raisin blanc, resistant, bon pour l'agriculture biologique, Suisse, Europe 'Zinfadel' : Afrique du sud 'Zweigelt Aligote' : Raisin rouge, Suisse, Europe, Ontario, Canada |